Grillad lövbiff med wokade grönsaker 2 portioner

2 stora tunna skivor av lövbiff

Kryddsmör: 

2 msk smör

1 msk finhackad persilja

rivet skal av 1/2 citron

1 krm flingsalt

Wokade grönsaker:  

1 liten squash, ca 200 g

1 liten aubergine, ca 150 g

2 knipplökar

1 msk olivolja

saft av 1/2 citron

1 msk fond + 2 msk vatten

salt och svartpeppar, efter smak

Gör så här: 

Rör först ihop kryddsmöret.

Woka, därefter grönsakerna. Woken kan sättas på grillgallret eller direkt i glöden. Skär allt i stora bitar, woka 3 minuter under omrörning i het olja. Tillsätt citronsaft, fond och vatten. Låt vara under lock 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Torka av köttet med kökspapper. Lägg köttet på grillgallret, eller i oljad, riktigt het grillpanna. Vänd efter ungefär en halv minut och bryn lika länge på andra sidan. Lägg upp på tallrikar med grönsakerna och toppa köttet med kryddsmöret.